Menu Macrobiótico Completo

Por Salud-Zen el 10 Jul, 2018

  • 4 o 5 raciones
  • 60'- 1 hora
  • 2 horas
Menu Macrobiótico Completo

Ingredientes

MEZCLUM DE ARROCES SALVAJES

  • -1/2 taza de arroz rojo
  • -1/2 taza de arroz negro
  • -3 tazas de agua filtrada
  • -un poco de sal marina

ESTOFADO DE CALABACIN CON ESPAGUETI DE MAR

  • -cebollas
  • -un puñado de espaguetis de mar
  • -un poco de sal marina
  • -calabacín
  • -un poco de cúrcuma
  • -un dedo de agua filtrada

SEITAN A LA CURCUMA

  • -1/2 taza de agua filtrada
  • -una cucharadita de kuzu
  • -un poco de cúrcuma
  • -seitán

ENSALADA FERMENTADA DE ZANAHORIA Y NABO

  • -zanahorias
  • -nabo
  • -un poco de shoyu y limon (aliño)

GOMASIO NEGRO

  • -sésamo negro
  • -sal marina

Instrucciones

MEZCLUM DE ARROCES SALVAJES

  1. Hervir 50 min 1/2 taza de arroz rojo, 1/2 taza de arroz negro, 3 tazas de agua y un poco de sal marina.
  2. Poner 30 min a remojo en un poco de agua los espaguetis de mar.

ESTOFADO DE CALABACIN CON ESPAGUETI DE MAR

  1. Partir en medias lunas las cebollas y yanguizarlas al fuego removiéndolas con una cuchara de madera.
  2. A los 10 min salar.
  3. Añadir calabacín partido en medias rodajas y estofar todo junto a fuego lento durante 15 min junto con los espaguetis de mar y un dedo de su agua de remojo.

SEITAN A LA CURCUMA

  1. Trocear el seitan en cachos grandes.
  2. Disolver en media taza de agua 1/2 cucharadita de kuzu y un poco de curcuma en polvo. Ponerlo a hervir junto con el seitan.
  3. Una vez hirviendo bajar el fuego, taparlo y cocinarlo 10 min. todo junto.

ENSALADA FERMENTADA DE ZANAHORIA Y NABO

  1. Rallar zanahoria, nabo crudo y aliñarlo con shoyu y limon dejándola macerar 2 horas.

GOMASIO NEGRO

  1. Lavar el sésamo negro y molerlo en el suribachi con una pizca de sal.

Emplatar el arroz, el seitan a la curcuma y los 2 tipos de preparación de verduras, servido todo con gomasio negro espolvoreado por encima y mucho AMOR 💚.

Bon Appétit!! 😋😋😋

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