Crema de Arroz

Instrucciones

1. Poner el arroz a remojo 1 hora antes de cocinarlo (puede dejarse a remojo incluso unas horas o toda la noche).
2. Hidratar el alga Kombu 15 minutos en un poco de agua.
3. Tirar el agua de remojo del arroz y lavar el arroz con agua fría bajo el grifo varias veces utilizando un colador. También podemos remojar el cereal durante el día y cocerlo a última hora de la noche. Si no se pudiera poner a remojo el arroz, se lava y se pone a cocer con un trocito de alga Kombu directamente sin previo remojo del alga ni del arroz.
4. Poner al fuego 1 taza de arroz con el agua y/o bebida vegetal, un pellizco de sal marina y el alga Kombu con su agua de remojo y cocerlo durante 90’ a 120´ empezando a fuego fuerte y cuando comience a hervir seguir a fuego lento, tapado, sin remover.

• -Si se prefiere que la crema sea más dulce, se puede cocer el arroz junto con canela en rama y piel de limón, y los últimos minutos de la cocción echar unas pasas biológicas, algún orejón biológico o arándanos (el orejón hay que cortarlo en cachitos). Si la crema se va hacer para varios días, mejor echar las pasas, orejones u arándanos por la mañana cuando calentemos la ración de crema que nos vayamos a comer. Por la mañana justo antes de tomarla, también se puede echar para endulzar y calentar, un poco de bebida de arroz, canela molida o melaza de arroz.
• -Si en cambio se desea más salada, puede servirse con una cucharadita de Gomasio y perejil picado crudo.
• -Si se va a cocinar en olla Express se pone menos agua y menos tiempo, sería aproximadamente 60 minutos de cocción, 6 de agua y 2 de bebida de arroz por 1 de arroz.
• -La crema NO se pasa por la batidora, simplemente se le llama crema porque se cuece con mucha agua mucho tiempo, y queda como cremosa.