Curiosidades - Harina de Amaranto

👉Moliendo al momento nuestra propia harina de amaranto en nuestro último curso, para hacer un pan de quinoa.
👉La harina pierde su integridad energética a las 24h de ser molida por lo que se recomienda molerla al momento. Nosotros utilizamos en la escuela un molinillo de piedra eléctrico muy chulo!!
👉Al igual que la quinoa el amaranto es un pseudocereal. Es una semilla de una planta que posee propiedades similares a la de los cereales.
👉Contiene casi todo los aminoácidos esenciales, lo que le convierte en un “cereal” súper proteico. El 17% de amaranto son proteínas. Tiene un porcentaje de proteínas mas parecido al de una legumbre que a la de un cereal.
👉A demas es buena fuente de fibra, grasa, minerales y vitaminas del complejo B.
👉Es un cereal que refresca y abre la energía, muy recomendado para añadir a nuestras ensaladas de verano.
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